千年来，刘伶醉酒一直坚守古老而传统的酿造工艺，酿酒设施简单使用，共由泥窖、甑（包括配套冷凝器具在内）、凉场（如今改成凉馇机）三个主要部分组成。
专门用来蒸酒的器具之一，它与相连的冷凝器，共同构成了一个完整的对白酒的蒸馏、冷凝器具——即我们所说的蒸馏器具。随着蒸汽的上升，酒醅均匀散入甑桶，再经过这样一个蒸馏冷凝过程，窖香浓郁、绵甜醇厚、酒香扑鼻的刘伶醉原浆，便会最终从下方的冷凝管中流出。应该说，早在金代（甚至更早期）正是由于甑在酿酒业中的广泛应用，才使我国酿酒业有了一次根本性变革，进而实现了由古老的酿造酒向蒸馏酒的跨越。而刘伶醉古烧锅遗址的存在，也正是目前我国烧酒遗址中唯一发现年代最早，保存最完整的一处烧酒遗址。
